檸檬酸鈉

檸檬酸鈉，又稱枸櫞酸鈉，是一種有機化合物，外觀為白色到無色晶體?？稍诟黝愂称分邪瓷a需要適量使用的食品添加劑（在食品中作為酸度調節劑、穩定劑）。

檸檬酸鈉在食品、飲料工業中用作風味劑、穩定劑；

中文別名 2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸鈉二水合物; 枸櫞酸鈉二水合物;檸檬酸鈉二水合物

【形態】無色晶體或白色結晶粉末。味咸，并有清涼感

【相對密度】1.875(23.5℃) 

用途

檸檬酸鈉在化學上是優良的螯合劑/絡合劑,在工業上對檸檬酸鈉的應用都是利用此一特性.

在食品、飲料工業中用作風味劑、穩定劑；

產品名稱

檸檬酸鈉

檢驗報告

合格

分子式

Na3C6H5O7.2H2O

分子量

294.1

指標名稱

指標

外觀

無色結晶或白色晶狀粉末

檸檬酸鈉含量          %

99．5

重金屬                %

0.001

砷                    %

0.0001

鐵鹽                  %

0.001

草酸鹽                %

0.03

硫酸鹽                 %

0.015

氯化物                %

0.005

水分                  %

11.0-13.0