一水合醋酸銅(II)，以及類似的Rh(II)、Cr(II)四乙酸鹽都采取"中國燈籠"式的結構。如圖，每個乙酸根的一個氧原子都與一個銅原子鍵連，Cu-O鍵長為197pm;兩個水分子配體占上下，Cu-O鍵長為220pm。兩個五配位的銅原子之間的距離為265pm，與金屬銅中Cu-Cu距離(255pm)相近。這種Cu2(OAc)4(H2O)2二聚單元結構在晶體中主要通過氫鍵結合，其它的小分子配體如二惡烷、吡啶類和苯胺類均可取代上面二聚體中的水分子。
兩個銅原子互相作用，在室溫時磁矩為1.40B.M.，但隨溫度降低而減小(如93K時為0.36B.M.)，在253K時磁化率呈現出極大值，由此計算得相鄰的銅原子間的交換作用為286cm-1，表明二聚體中的銅原子間是以很弱的共價鍵相結合。由于自旋方向相反抵消，Cu2(OAc)4(H2O)2實質上是反磁性的，該結構對推動現代反鐵磁體耦合理論發展有很重要的貢獻。
合成方法
實驗室中的制備方法:
將50g五水合硫酸銅溶于500ml水中，過濾，另取57g十水合碳酸鈉溶于240ml水，加熱至60℃，慢慢加入硫酸銅溶液，并不斷攪拌。靜置，濾出沉淀，用熱水洗滌至無硫酸為止，將沉淀放在300ml水中，加入2ml氨水攪拌，靜置，傾出上層溶液，如此洗滌、沉淀數次。在燒杯中加入180ml水，熱至60℃，加入22g冰醋酸，然后加入上述洗好的堿式碳酸銅，直至容器底部略有剩余。過濾，濾液蒸發濃縮至原體積的1/3時，冷卻，過濾，用2ml水洗滌，于室溫干燥，得成品。母液繼續蒸發，并在快出結晶時加入5ml25%乙酸，又可獲得部分成品。其得32-35g。
總反應為:
2 CuSO4·5H2O + 4 NH3 + 4 HOAc → Cu2(OAc)4(H2O)2 + 2 (NH4)2SO4 + 8 H2O
化學性質
一水合物會在100°C真空失水:
Cu2(OAc)4(H2O)2 → Cu2(OAc)4 + 2 H2O
在非水溶劑中用銅、水合肼等還原乙酸銅，會得到無色易揮發的乙酸亞銅:
2 Cu + Cu2(OAc)4 → 2 Cu2(OAc)2
2 Cu2(OAc)4 + N2H4·H2O == 2 Cu2(OAc)2 + 4 HOAc + N2
注:乙酸(CH3COOH)可表示為HOAc
合成
乙酸銅更多的是在有機合成中作為催化劑或氧化劑使用。例如，Cu2(OAc)4可以催化兩個末端炔烴的偶聯，產物是1,3-二炔:
Cu2(OAc)4 + 2 RC≡CH → 2 CuOAc + RC≡C-C≡CR + 2 HOAc
反應的中間體包括乙炔亞銅等，再經乙酸銅氧化，得到炔基自由基。
此外，用乙酸銅來合成炔胺(含有氨基的末端炔烴)也涉及乙炔亞銅中間產物。
